Tast obert de xocolates maridat amb vins a la Masia - Per a persones

XAVIER BASSA, SUMILLER A DOMICILI TASTOS DE VINS, TASTOS DE CERVESES, TASTOS DE FORMATGES, DE PERNILS, DE GINTÒNICS... Xavier Bassa i Valls (Santa Eulàlia de Ronçana, 1969), format amb estudis de Química, es passava el dia en laboratoris envoltat d’ampolles, però no en podia beure cap… La seva afició a la gastronomia el va portar l’any 2000 a començar els estudis de sumilleria. Va guanyar el títol de millor sumiller de Catalunya al concurs Nariz de Oro, celebrat a Barcelona, l’any 2012, i l’any 2004 va quedar 3r classificat absolut a la final del Nariz de Oro a Madrid. Li agrada el vi, comunicar i aprendre. I sobretot, compartir ampolles amb qui estima, aprecia i respecta el vi.

En aquest taller, aprendreu els secrets i les curiositats d’aquest aliment tan apreciat i consumit arreu del món. Podreu degustar diferents tipus de xocolates, des dels més purs i intensos fins als més dolços i cremosos, i descobrir les seves aromes, textures i sabors. Us explicarem com es cultiva el cacau, com es transforma en xocolata i quins són els seus components i propietats. Us mostrarem com utilitzar els vostres sentits de la vista, l’olfacte, el gust i el tacte per apreciar la xocolata en tota la seva complexitat i riquesa. Passarem a la pràctica del tast de xocolates, on podreu tastar una selecció de xocolates de diferents orígens, varietats i percentatges de cacau, perquè us endugueu un bon record i un bon sabor de boca. La durada de la sessió sol ser d’1 h 30.