Taller de gintònics - Per a 2 persones

XAVIER BASSA, SUMILLER A DOMICILI TASTOS DE VINS, TASTOS DE CERVESES, TASTOS DE FORMATGES, DE PERNILS, DE GINTÒNICS... Xavier Bassa i Valls (Santa Eulàlia de Ronçana, 1969), format amb estudis de Química, es passava el dia en laboratoris envoltat d’ampolles, però no en podia beure cap… La seva afició a la gastronomia el va portar l’any 2000 a començar a estudiar sumilleria. Va guanyar el títol de millor sumiller de Catalunya al concurs Nariz de oro, celebrat a Barcelona l’any 2012, i l’any 2004 va quedar 3r classificat absolut a la final del Nariz de Oro a Madrid. Li agrada el vi, comunicar i aprendre. I, sobretot, compartir ampolles amb qui estima, aprecia i respecta el vi.

El taller s’inicia amb una breu introducció a l’elaboració de la ginebra (procés, ingredients, classificació, etc.). Seguidament, es fa una demostració dels passos que cal seguir a l’hora d’elaborar un gintònic, i l’alumne passa a fer el primer gintònic seguint els passos que li hem ensenyat. Per fer-ho, cada alumne disposarà, a la seva taula, de tot el material necessari: gel, fruites, copes, pinces, ginebres, tòniques… Cada participant elaborarà quatre gintònics diferents. Utilitzem tòniques diferents i quatre ginebres prèmium diferents, cadascuna representativa d’una de les diverses famílies de ginebres que trobem al mercat: ginebres cítriques, especiades, florals i vegetals. La durada del tast sol ser d’1 h 30.